밥 다이어트, 들어보신적 있나요?
일반적으로 밥은 탄수화물 덩어리이기 때문에 살이 찌는 지름길이고 다이어트를 하기 위해서는 밥을 먹지 말아야 한다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 최근의 연구결과에 따르면 이 같은 생각이 다이어트에 대한 고정관념일 뿐 잘못된 정보라는 것을 알 수 있습니다.
미국 국립보건원이 실시한 저지방 식단과 저탄수화물 식단 중 어떤 것이 다이어트에 더 효과적인가에 대한 연구에 의하면 저지방식을 섭취하는 것이 다이어트에 더 효과적이라는 결과가 나왔습니다. 즉 탄수화물이 많은 것보다는 지방이 많은 것이 다이어트에는 적이 된다는 것입니다. 이때문에 밥을 먹으면 살이 찐다는 주장은 사실이 아니며 밥을 먹어서 살이 찌는 것이 아니라 많이 먹어서 살이찌는 것이 맞는 것입니다.
밥은 왜 다이어트의 적이 아닐까?
물론 일반적으로 탄수화물 식품인 빵이나 감자 등은 살찌기 쉬운 음식이 맞습니다. 하지만 다른 탄수화물 음식과 밥을 같이 취급하는 잘못된 것이며 밥은 다른 탄수화물과는 다른 특성을 가지고 있습니다.
먼저 밥은 낱알 채 먹기 때문에 살이 찌지 않습니다. 미국의 스탠포드 대학의 연구팀에 의하면 전분질 식품인 방,빵, 감자를 비교할 때 밥이 가장 살찌기 어렵고 그 다음 순으로 빵,감자라고 합니다.이 것은 섭취 후 소화,흡수까지의 속도의 차이로 감자가 가장 빠르고,밥이 가장 천천히 소화되기 때문입니다.
두번째로 밥을 먹는 식사법은 지방질 음식보다 살찌기 어려운 식사법입니다. 왜냐하면 밥은 열량 소비량이 높은 음식이라 고지방의 음식보다 높은 체열생성반응이 일어납니다. 쉽게 이야기 해 몸에서 열이 더 잘난다는 것입니다. 밥을 먹으면 몸이 바로 따뜻해 지는 것을 느끼는 것은 바로 이 때문입니다. 즉 탄수화물인 밥은 바로 열량을 소비해 버린다는 뜻입니다.
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